2016-2017学年广西南宁市第八中学高二下学期第一次段考生物试题


2017 年春季学期 南宁八中高二年级段考生物(理科)试卷 第Ⅰ卷 一、单项选择题(每小题 2 分,共 60 分) 1.下列关于果酒和果醋制作的叙述,正确的是( ) A.在制作果酒和果醋的实验中,应该一直保持厌氧环境 B.当氧气、糖源充足时,醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 C.由于酵母菌的繁殖能力很强,不需对所用装置进行消毒处理 D.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大,而对醋酸菌的发酵影响不大 2.如右图所示,在一普通的锥形瓶中,加入含有酵母菌的葡萄糖溶液,则下列有 关坐标中表述正确的是( ) A.①②③ B.①③④ C.②③④ ) D.①②④ 3.下列有关腐乳制作的叙述,正确的是( A.参与腐乳发酵的微生物主要是青霉、曲霉和毛霉 B.在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间 C.在腐乳发酵的全过程中必须保持毛霉的活性 D.制作成功的腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味 4.在腐乳发酵过程中具有防腐杀菌作用的是( ①花椒 ②食盐 ③酒 ④茴香 ⑤红曲霉红素 C.②③④⑤ D.①②③④ ) ) A.①②⑤ B.③④⑤ 5.下面为腐乳制作过程的流程图,相关说法不正确的是( A.毛霉为好氧型真菌,为避免其无氧呼吸,码放豆腐时要留出一定缝隙 B.加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬,同时能抑制微生物的生长 C.加卤汤、密制腌制中,毛霉不断增殖,并产生大量的酶,分解蛋白质 D.密封瓶口时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,以防止瓶口污染 6.下列有关泡菜发酵过程的叙述,正确的是( A.发酵时间越长,亚硝酸盐的含量越高 B.发酵过程中只有酵母菌的发酵起作用 C.制作泡菜时按照清水与盐的质量比为 5∶1 的比例配制盐水 D.发酵过程中要经常补充水槽中的水 7.有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响,下列说法正确的是( A.膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出 B.亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用 C.亚硝酸盐只有在特定条件下才转变成致癌物质 D.亚硝酸盐毒性很大,食入微量即可致死 8.下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述,不正确的是( A.亚硝酸盐经一定方式显色反应后,呈玫瑰红色 B.显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变 C.不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 D.样品液显色后,通过与已知浓度的标准液比色后,可大致估算出样品液中亚 硝酸盐的含量 9.无菌技术包括以下几个方面的叙述,其中错误的是( A.对培养操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌 B.对培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌 C.为避免周围环境中微生物的污染,实验操作应在酒精灯火焰附近进行 D.实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触 10.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时( ①可以用相同的培养基 ②都需要使用接种环进行接种 ) ③都需要在火焰旁进 ) ) ) ) 行接种 ④都可以用来计数活菌 A.①② B.③④ C.①③ D.②④ 11.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入 37 ( ) ℃恒温箱的目的是 A. 对比观察培养基有没有被微生物利用 染 C.没必要放入未接种的培养基 B.对比分析培养基是否被杂菌污 D.为了下次接种时再使用 ) 12.下列关于“DNA 的粗提取与鉴定”实验的叙述,正确的是( A.用鸡血作为材料,原因是鸡血红细胞有细胞核,其他动物红细胞没有细胞核 B.用不同浓度的 NaCl 溶液进行 DNA 粗提取,原因是 DNA 在其中溶解度不同 C.用酒精进行提纯,原因是 DNA 溶于酒精,蛋白质不溶于酒精

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